赤峰开餐馆的老板们有没有这种经历：饭口一到服务员跑断腿厨房喊破嗓还是跟不上红山区有一家做蒙餐的饭店包老板去年因为这个问题差点流失了两桌熟客。
高峰期到底乱在哪
包老板的饭店每到中午十二点和傍晚六点店里坐满门口还排着三四桌这时候问题就来了：客人招手点菜服务员顾不上厨房出的菜不知道该送给谁全靠嘴喊名字和桌号嘈杂环境中经常听错送错了还要撤回重做。有一次一桌客人等了四十分钟菜还没上齐当场就走了说以后不来了包老板说那次让他痛下决心要改。
扫码点餐能做什么
包老板上的扫码点餐系统挺简单：每张桌上贴个二维码客人扫一下就能看菜单下单订单直接进厨房打印机不用服务员转述。厨房做好了按桌号出菜不再依赖人工传话。这套系统在赤峰做的价格大概是两千到四千块看你桌数多少包老板十二张桌子花了三千二包含四台打印机。
实际效果怎么样
这件事给我的感触很深做数字化真的不能只看价格要看能不能解决实际问题。
赤峰的生意人讲究实在不管做什么工具能回本才是硬道理。
用了两个月后变化很明显。平均等菜时间从二十五分钟降到十五分钟因为下单直接到厨房省掉了服务员记录和转述的环节。服务员从三个减到了两个每人每月省下来的工时相当于半个人的人力成本。客人反馈也好了很多说不用追着服务员点菜自在多了。
注意事项
包老板提醒几点：第一菜单图片一定要拍得好模糊没食欲的图直接影响点餐率第二保留纸质菜单给老年人不是所有人都习惯扫码第三网络要好断网了系统瘫痪要有备用方案他备了一台离线版的平板电脑以防万一。
总结
赤峰人对吃这件事是很认真的蒙餐、烤肉、对夹、奶茶这些都有讲究但光好吃还不够服务效率跟上了才能留住客人。
红山区新华路那一片餐馆特别多竞争也很激烈同样的一条街有的店天天排队有的店冷冷清清除了口味差别以外数字化工具的运用差距也很大。
做餐饮最怕的就是旺季接不过来淡季闲得发慌好的工具能帮你把旺季的流量接住还能在淡季的时候通过会员运营带来复购。
赤峰开餐馆的老板扫码点餐不是大饭店的专利小馆子也用得起如果你的店每天高峰期经常出现漏单错单送慢的情况花个两三千上个基础版半年就能从省人力中赚回来。