赤峰做宴席生意的老板们会员储值这块一直是个纠结的点元宝山区有一家专门做婚宴和商务宴请的酒店赵经理去年重新设计了储值方案效果相当不错。
宴席行业的特殊性
宴席跟普通餐饮不一样单价高频率低一单可能上万但一年也就那么几次所以普通餐饮那种充三百送三十的模式在这里不太适用。赵经理的客户主要是两类：一是办婚宴的新人及其家属二是常年在这边做商务宴请的公司采购这两类人的需求和消费习惯完全不同。
他是怎么设计的
赵经理设计了两套储值方案针对不同客群。针对新人客群：充一万送一千八相当于九一折赠送一次试菜服务和优先选日期权这个方案抓住了新人怕订不上好日子的心理。针对企业客群：充三万送五千大约八六折赠送季度对账服务和灵活开票权限这个方案击中了公司采购要省事要合规的痛点。
推广和执行
赤峰的生意人讲究实在不管做什么工具能回本才是硬道理。
赤峰的生意人讲究实在不管做什么工具能回本才是硬道理。
方案设计好了关键是怎么推出去赵经理的做法是在客人咨询宴席的时候自然切入不是硬推销而是帮客人算账您一年在这办四五次宴席办个储值能省多少钱大多数客人一听就动心了。他还做了一个细节：储值金不光能用房费还能用酒水这让客人觉得更划算因为宴席的酒水费用往往比餐费还高。
我在赤峰这一行干了十多年接触过的老板没有一千也有八百。我发现一个规律就是那些生意做得好的都有一个共同点愿意尝试新工具新方法。不是说所有新东西都好但你不试你怎么知道适不适合你呢？赤峰的市场环境跟大城市不一样我们这里更讲究实在和口碑花里胡哨的东西在这里行不通但真正能解决问题的工具大家还是愿意接受的。
总结
赤峰人对吃这件事是很认真的蒙餐、烤肉、对夹、奶茶这些都有讲究但光好吃还不够服务效率跟上了才能留住客人。
红山区新华路那一片餐馆特别多竞争也很激烈同样的一条街有的店天天排队有的店冷冷清清除了口味差别以外数字化工具的运用差距也很大。
做餐饮最怕的就是旺季接不过来淡季闲得发慌好的工具能帮你把旺季的流量接住还能在淡季的时候通过会员运营带来复购。
赤峰做宴席的老板会员储值的核心是匹配客群特点不要照搬快餐店的模式先分析你的客户是谁他们在乎什么然后针对性设计方案储值金额要跟客单价匹配优惠力度要让客户觉得占了便宜但你还能赚到钱。